متبل الباذنجان بالزبادي
وقت الطهي:
30 دقيقة
يكفي ل:
4 أشخاص
متبل الباذنجان بالزبادي .. يعدّ طبق المتبل من ألذ وصفات المقبلات الشامية وأشهرها في المطبخ الشامي،
ويقدم كطبق جانبي بجانب الأسماك، أو المشاوي
مقادير متبل الباذنجان بالزبادي
طريقة تحضير متبل الباذنجان بالزبادي
التصنيف: المقبلات
المطبخ: شامي
>
سمات
اللبن الزبادي أطباق جانبية مقبلات شامية وصفات باللبن
مقادير متبل الباذنجان بالزبادي
- الباذنجان : 2 حبة
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير متبل الباذنجان بالزبادي
أحدثي ثقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
وزّعي خليط الباذنجان في طبق والتقديم ثم قدميه.
