يخنة الطماطم

المقادير:
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/4 كوب بصل مفروم.
2 ثمرة فلفل أحمر كبير.
1 ثمرة فلفل أخضر كبير.
4 ثمرات طماطم كبيرة.
2 ملعقة صغيرة سكر أسمر.

الطريقة :
ـ قطعي الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات.
ـ قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
ـ في قدر سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبيها مع البصل واتركيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
ـ ثم أضيفي الطماطم والسكر الأسمر وحركيهم حتى تمتزج الطماطم مع الفلفل ثم اتركيهم لمدة 6 دقائق على نار هادئة أو حتى ينضج الخليط.