كعك العيد المصري

1 2 3 4 5
التصنيف: حلويات المطبخ: مصري
كعك العيد المصري .. من حلويات عيد الفطر المحببة والمرغوبة للجميع، تعلمي الطريقة الأصلية لتحضيره في البيت، وقدميه مزيناً برشة من السكر البودرة لطعم أغنى وأطيب



وقت الطهي:
60 دقيقة

يكفي ل:
8 أشخاص

كعك العيد المصري
المقادير
- لتحضير الحشوة :
سمن : 25 غراماً
دقيق : 40 غراماً
السمسم : حسب الرغبة
العسل : 250 غراماً
- لتحضير العجينة :
سمن : 500 غراماً
السمسم : 2 ملعقة كبيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ماء دافئ : ربع كوب
حليب : كوب
دقة معمول : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: ذوّبي السمن في قدر على النار ثم ضعي الدقيق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي السمسم مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
زيدي العسل بعدها ثم اتركي المكونات حتى تغلي وتتماسك، أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
لتحضير العجينة: ذوّبي السكر والخميرة في الماء الدافئ.
ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم ضعي الدقيق في وعاء عميق، احدثي حفرة في الوسط ثم ضعي السمسم.
اسكبي السمن فوق المكونات ثم زيدي الحليب وريحة الكعك (دقة الكعك) بالتدريج واخلطي حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من حشوة السمسم.
أعيدي تشكيل العجينة حتى تحصلي على أقراص ثم انقشيها بواسطة أداة مخصصة.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم رصّي أقراص الكعك في صينية فرن واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمّر.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الكعك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم رشّي سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.