ترافل الفراولة

مكونات:

كيكة:

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (170 جم) زبدة غير مملحة

1 1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة برش ليمون

4 بيضات كبيرة

1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

1 كوب من القشدة الحامضة

طبقة الفراولة

800غ من الفراولة الطازجة ، مكعبات ، بالإضافة إلى 12 صغيرة كاملة للتزيين

ملعقة كبيرة (45 جرام)

طبقة كريم:

*2 كوب كريمة حلويات ثقيلة

*(170 جرام) جبن كريمة ،

*1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (90 جم) من السكر البودرة

طريقة التحضير
طريقة تحضير من الكعكة:
*سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

*ادهني زبدة ودقيق على صينية الكيك

*في وعاء الخفق ، اخلطي الدقيق ونشاء الذرة والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز وضعيهون جانباً.

*في وعاء الخلاط الكهربائي المزوَّد بملحق المضرب ، يُخفق الزبدة والسكر مع نكهة الليمون إلى أن تصبح شاحبة ورقيقة. تخلط معها البيض واحدة تلوى الاخرى ثم يخلط معها الفانيليا.

*أضف ثلث خليط الطحين وخلطه حتى يتجانس إلى ذلك ثم أضيفي قشدة الحامضة ونصف المزيج فقط حتى تمتزج ، كرر الطحين والقشدة الحامضة مرة أخرى ثم ينتهي بالخلط في 1/3 من خليط الطحين خلط فقط حتى تصبح مجتمعة (كشط أسفل وعاء لضمان أنه مجتمعة بالتساوي).

*تُسكب العجينة وتُوزع بالتساوي في ورقة الخبز . تُخبز في فرن مُسخّن إلى أن يخرج عود الثقاب إلى المنتصف نظيفًا ، على بعد حوالي 20 إلى 24 دقيقة.

*ترفع من الفرن وتبرد تمامًا على رف السلك. بمجرد أن يبرد ويشكل حجم أكواب الحلوى الخاصة بك (سيكون لديك القليل من الكعكة المتبقية التي يمكنك البرد أو تجميد وتقديم في وقت لاحق مع المزيد من الفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة). لطبقة الفراولة:

*إرم مكعبات الفراولة مع السكر. دعيه يرتاح 10 دقائق في وعاء جانباً .

لطبقة كريم:

*في وعاء خلط كبير باستخدام خلاط كهربائي نضع الكريما ثقيلة حتى تتكاثف في وعاء منفصل اخلطي الجبن مع كريمة الكريمة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي السكر والفانيليا ثم اخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

*يُضاف خليط الجبن الكريمي إلى الكريمة الثقيلة ويُخفق حتى تتشكل القمم القاسية وتتجاتس .

للتقديم :

قطعي 12 دائرة من كعكة في 12 كوب الحلوى طويل القامة. أضف ملعقة من الفراولة فوق كل كعكة.

نقل خليط الكريمة إلى كيس الحلويات مزود بطرف دائري كبير وضعي مزيج كريمة على طبقة الفراولة. كرر عملية على جميع الكؤوس .

للتقديم والتزين الفراولة الطازجة