سوتيه السلمون والبطاطس

أعدّي السلمون والبطاطس بطريقة "السوتيه"

المقادير:
-ملعقتا طعام من زيت الفول السوداني
-500 غرام من البطاطا المقشّرة والمقطّعة
-فص من الثوم المدقوق
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-300 غرام من فيليه السلمون، مقطّعة إلى نصفين
-15 غراماً من الزبدة
-عصير وبشر حبّة من الليمون الحامض
-ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
-ملعقة طعام من القبار المغسّل والمصفّى

طريقة التحضير:
1- في مقلاة ذات قعر سميك، يضاف الزيت، وتقلى البطاطس حتى تصبح بنيّة من أسفلها، ثم تقلب وتقلى لـ 5 دقائق إضافية. ترتّب على جهة واحدة من المقلاة، مع الاستمرار في القلي، ويضاف الثوم.
2- يتبّل السلمون بالملح والفلفل. تضاف الزبدة إلى قدر، وحين تذوب، توضع قطعتا السلمون بطريقة يكون جلدها إلى الأسفل، وذلك لبضع دقائق، ثم تقلبان، مع نثر بشر الحامض. تبقيان على النار، حتى تصبحا طريّتين.
3- يحرّك البقدونس والقبّار مع البطاطس. يعصر الليمون على السلمون، ويقدّم مع خليط البطاطس.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).