باذنجان مقلي بالجبن

المقادير

باذنجان مقشر ومقطع شرائح
دقيق بقسماط
بيض مخفوق
جبن مبشور (بارميزان أو حسب الرغبة)

الطريقة

ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق أولاً ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
.1 نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنة.
.2 نضعه بالفرن 2 – 3 دقائق إلى أن تسيح الجبنة وتقدم مع صلصة الطماطم وبالعافية.