حمام محشى بالارز

المقادير :
2 بصلة مفرومة جيدا
2 حمام مغسول بخل ودقيق ومنظف جيدا بالماء
1/2 كوب ارز منقوع فى ماء من المساء للصباح
2 معلقة سمنة
ملح وفلفل اسود وكمون وقليل من القرفة المطحونة
الكبد والقوانص بتاعت الحمام مقطعة قطه صغيرة

الطريقة :

1- يخلط البصل مع الملح والفلفل والكمون وقليل من القرفة المطحونة والسمنة ويتم اضافة الارز والكبد والقوانص
2 - يقلب الخليط جيدا مع مراعاة كمية الملح
3 - يتم حشو الحمام وربط ارجل الحمام جيدا اما بواسطة خيط عن طريق لف الخيط على الارجل او الامساك بهما عكس بعضهما
4 - يوضع ماء مضاف الية قليل من الملح والحبهان وورق اللورى والمستكة ان وجدت ويترك الماء حتى يغلى
5 - يوضع الحمام فى الماء
6 - مراقبة الحمام حتى يغلى وعندما يبدا فى الغليان يتم حساب 45 دقيقة ثم يرفع من الماء
7 - يترك حتى يبرد ويتم تحميرة فى زيت
وبالهنا والشفا

ملحوظة :
اذا تم ترك الحمام اكثر من 45 دقيقة فى الماء سينفجر ويخرج الارز كلة