طاجن اللحم بالتفاح

المقادير :
3/4 كيلو لحم وش فخذ أو بيت كلاوي.
2/1 ملعقة صغيرة مستردة
عصير بصلة
ملح ، فلفل ، بهار ، جوزة الطيب.
4 تفاحات خضراء للطهي.
كوب عصير تفاح.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للصلصة :

3 ملاعق كبيرة جوز مفري

مكعب مرق لحم.

2 ملعقة صغيرة كورن فلاور تمزج مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.

كوب عصير تفاح.

للتجميل :

بطاطس وخضروات.

الطريقة :

- يتبل اللحم بعصير البصل والمستردة والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة 1-2 ساعة حتى يتشرب من صلصة التتبيل.

- يوضع اللحم في صينية ويغطى ويترك داخل فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة.

- يخرج اللحم من الفرن ويوضع فوقه زيت الزيتون ويضاف التفاح وتعاد الصينية إلى الفرن وتغطى مع رفع الغطاء من حين لآخر ، ثم ترش اللحم بالصلصة حتى يتم النضج.

- يرفع اللحم من الفرن ويصب فوقه عصير التفاح ويغطى بورق فويل ويترك جانباً.

لصنع الصلصة:

- تصفى الصلصة بعد نضج اللحم ويضاف إليها الجوز المفري ويترك المقدار على النار 1-2 دقيقة.

- يضاف مكعب مرق اللحم ، يذاب الكورن فلاور في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد ويضاف ويترك المقدار على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ قوام الصلصة.

- يضاف عصير التفاح ويعاد التتبيل.

- يقطع اللحم 4 شرائح سميكة توزع على 4 أطباق مع وضع كل تفاحة في طبق.

- تسخن الصلصة جيداً وتصب فوق الأطباق.

- يقدم مع بطاطس محمرة أوبيوريه وخضروات طازجة