عصير أو شراب الخروب

طريقة عمل عصير أو شراب الخروب



وصفة مشروبات و عصائر من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل عصير أو شراب الخروب بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٦ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير



١ كيلوغرام خرّوب
٢ كوب سكر
طريقة التحضير


١. يُنقع الخروب في ليترين من الماء لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.

٢. يُنقل الخروب والماء الذي نُقع فيه إلى قِدر ويُغلى على نار قوية لمدة ساعة بعد أن تُغطّى القدر.

٣. يُصفّى السائل وتزال منه قطع الخروب.

٤. يضاف السكر إلى السائل ويمزج الخليط جيداً، ثم يوضع في البرّاد لمدة ساعة على الأقل، ثم يُقدَّم بارداً.


طريقة عمل حساء أو شوربة الجريش



هذا الحساء هو أحد الأطباق العديدة اللذيذة التي تذوقتها في السعودية. وكان هذا الطبق يشعرني بأنني في منزلي ومع عائلتي. إنه لذيذ أيضاً على العشاء كما أنه صحي جداً إذا ما تم تحضيره من دون دسم، ولذيذ للغاية.

وصفة حساء و شوربة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل حساء أو شوربة الجريش بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٦ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير



١٥٠ غرام صدر دجاج
١ كوب جريش القمح الناعم
١ بصل متوسط الحجم، مفرومة
١ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون
رشة ملح
طريقة التحضير


١. تُسلق قطع الدجاج في الماء والملح (يمكن إضافة عيدان قرفة وخلنجان وبصلة).

٢. عندما تنضج قطع الدجاج جيداً، يضاف الجريش ويُمزج معها على حرارة متوسطة إلى أن تصبح أشبه بهريسة، كثيفة أو رخوة حسب الرغبة. يضاف الماء إذا كان الحساء كثيفاً جداً.

٣. يُقلّى البصل المفروم بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون. ثم يضاف الى الحساء بالاضافة الى الفلفل الاسود والكمون. يُحرك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار ويُقدّم الحساء ساخناً.



طريقة عمل سلطة البطاطا


وصفة سلطة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل سلطة البطاطا بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٢ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير



٢ بطاطا حجم كبير، مسلوقة أو مشوية
١ بصل حجم كبير، مقطعة الى جوانح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٣ ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير


١. تقشّر البطاطا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تترك في وعاء جانباً .

٢. في وعاء آخر صغير، يُمزج الزيت، عصير الليمون والملح ثم يسكبوا فوق مكعبات البطاطا.

٣. يُضاف البقدونس والبصل ثم تُخلط جميع المكونات مع بعض جيدا لتصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية


طريقه سهله و سريعه

وصفة مقبلات و مشهيات من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٢ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير



١⁄٢ كيلوغرام كبده بقر
١⁄٢ كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح
١ ملعقة صغيره ثوم، مبروش
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة زيت
زيت
شطة
ملح
طريقة التحضير


١. تغسل الكبده وتقطع شرائح يضاف اليها الفلفل الاخضر وقليل من الفلفل الاسود والثوم ثم يقلبوا مع بعض.

٢. يسخن الزيت والسمن على النار جيداً ويوضع الخليط السابق ويقلب ثم يوضع الملح والشطه حتى تنضج الكبدة ثم تطفئ النار ويوضع عصير الليمون.



طريقة عمل كفتة بالفرن



وصفة اطباق رئيسية و اكلات سريعة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل كفتة بالفرن بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٢ أشخاص وشاركينا تجربتك !

المقادير



٢٥٠ غرام لحم بقر مفروم
١⁄٢ فليفلة حلوة صفراء
٤ كوسا
١ جزر
١ طماطم
١⁄٢ فليفلة حلوة حمراء
١ بصلة صغيرة
٢ فص ثوم، صغيره
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١ ملعقة صغيره صلصة الصويا
٢ شبث، عرق مفروم
فلفل أسود حسب الذوق
بهارات لحمة رشة
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير


١. يخلط اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، الشبت وبهارات اللحم جيداً.

٢. يشكل من خليط اللحم كرات، توضع كرات اللحم في صينية.

٣. يقطع الفلفل الأصفر والأحمر إلى شرائح رفيعة، يقطع الجزر والكوسا إلى حلقات والطماطم إلى شرائح.

٤. توضع الخضار المقطعة مع كرات اللحمة في الصينية من دون زيت، تدخل الفرن وتترك حتى تنضج.


طريقة عمل الكنافة



وصفة حلى و حلويات من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل الكنافة بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٨ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير



١⁄٢ كيلوغرام مفروكة، أو عجينة كنافة جاهزة
٢٠٠ غرام زبدة
٥٠٠ غرام جبن عكاوي
١⁄٢ كوب طحين فرخة
للقطر
٣ كوب سكر
٣ ملعقة صغيره ماء الورد
٣ ملعقة صغيره ماء الزهر
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
طريقة التحضير


١. تُنقع الجبنة في الماء لمدة 24 ساعة. مع الحرص على تغيير الماء 4 الى 5 مرات.

٢. لتحضير القطر أو شراب السكر يُذوّب السكر في 1 1/2 كوب من الماء على نار معتدلة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان. تُطفأ النار ويوضع القطر جانباً.

٣. تُمدّ المفروكة أو عجينة الكنافة في صينية وتُسخّن في الفرن على حرارة متوسطة أي 180 د.م. حتى يصبح لون قعرها وأطرافها ذهبياً.

٤. تُقطّع الجبنة الى مكعبات صغيرة وتوضع في قِدر. تُحرّك على نار متوسطة حتى يخرج ماؤها، ثم يتم التخلّص منه.

٥. يضاف الدقيق و1/2 كوب من القطر ويُمزج الخليط. عندما تبدأ الجبنة بالغليان، تُرفع عن النار وتُسكب فوق عجينة الكنافة.

٦. يوضع طبق كبير للتقديم فوق صينية الكنافة وتُقلب الصينية رأساً على عقب. ثم تُرفع الصينية وتُقطّع الكنافة التي أصبحت الآن على طبق التقديم الى مربعات.

٧. تقدّم قطع الكنافة مع ما تبقّى من القطر.