أكباد الدجاج المقلية مع حساء الدجاج وسلطة البروكلي

أكباد الدجاج المقلية مع حساء الدجاج وسلطة البروكلي

0

جددي في مائدتكِ واستفيدي من أكباد الدجاج لعمل طبق مميز بدلا مع سلقها كالمعتاد، وذلك بعمل طبق أكباد الدجاج المقلية، كما يمكنكِ أيضا تجربة طبق حساء الدجاج الغني بالطماطم والتوابل التي تضفي عليه مذاقا رائعا، ولا تنسي أيضا الاهتمام بطبق السلطة الغني بالفائدة، والمكون من البروكلي بالمايونيز مع بذور عباد الشمس.

أكباد الدجاج المقلية

المكونات:

نصف كيلو جرام أكباد دجاج

بيضة

نصف كوب لبن

كوب دقيق

ملعقة كبيرة بودرة ثوم

ملح وفلفل (حسب التذوق)

زيت نباتي للتحمير الغزير

طريقة التحضير:

1- اشطفي أكباد الدجاج في مصفاة، واتركيها قليلا حتى تصفي ماءها، ثم أخفقي البيضة مع اللبن في وعاء ضحل، وذلك حتى يمتزجا جيدا.

2- ضعي الدقيق مع بودرة الثوم والملح والفلفل في كيس بلاستيكي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته جيدا.

3- سخني الزيت في وعاء عميق (للتحمير الغزير) إلى درجة حرارة عالية.

4- ضعي أكباد الدجاج في خليط البيض واللبن، وحركيها حتى تغطى بالخليط جيدا.

5- ضعي أكباد الدجاج، واحدة تلو الأخرى، في كيس الدقيق، بحيث تغطى أكباد الدجاج تماما بمزيج الدقيق.

6- ضعي أكباد الدجاج في الزيت الساخن لعدة دقائق، حوالي 6 دقائق، وعندما تصير ذهبية اللون مائلة إلى البني، أخرجيها من الزيت، وضعيها على مناشف مطبخ ورقية وذلك للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيها في أطباق التقديم.

أطباق متنوعة من الدجاج

0

حساء الدجاج الغني بالطماطم

المكونات:

2 لتر ماء

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقسمة لأنصاف

ملح (حسب التذوق)

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملعقتان كبيرتان بقدونس مجفف

ملعقة كبيرة بودرة بصل

5 مكعبات مرق دجاج

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بصلة مقطعة لقطع صغيرة

3 فصوص ثوم مقطعة

عبوة صلصة طماطم

عبوة (حوالي 400 جرام) طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات

عبوة (حوالي 400 جرام) طماطم كاملة مقشرة

عبوة (حوالي 300 جرام) حساء طماطم مكثف

شطة حارة (حسب الرغبة)

عبوة (حوالي 425 جراما) أكواز ذرة، مصفاة

عبوة (حوالي 450 جراما) فاصوليا حمراء، غير مصفاة

عبوة ( حوالي 225 جراما) كريمة حامضية

طريقة التحضير:

1- ضعي الماء مع الدجاج والملح والفلفل وبودرة الثوم والبقدونس المجفف وبودرة البصل ومكعبات مرق الدجاج في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة، وعندما يغلي المزيج، أخفضي درجة الحرارة واتركيه مغطى على النار لمدة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج، واحتفظي بالمرق الناتج.

2- أخرجي صدور الدجاج من المزيج، ثم قطعيها إلى شرائط.

3- سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة، ثم شوحي فيها البصل والثوم حتى يتحولا للون الذهبي، ثم أضيفي صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والطماطم الكاملة وحساء الطماطم المكثف والشطة والذرة والفاصوليا الحمراء والكريمة الحامضية والدجاج و5 أكواب من مرق الدجاج، واتركي المزيج مغطى على النار لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعدها يوضع في أطباق التقديم.

طريقة عمل سلطة الدجاج بالكاري

سلطة البروكلي بالزبيب

المكونات:

ثمرة بروكلي مغسولة ومقطعة لقطع صغيرة

ربع كوب بصل أحمر مقطع

نصف كوب زبيب

ملعقتان كبيرتان خل

ملعقة صغيرة سكر

كوب مايونيز

كوب بذور دوار الشمس

طريقة التحضير:

1- ضعي البصل والزبيب في وعاء متوسط الحجم، ثم أخفقي الخل مع السكر والمايونيز في وعاء آخر.

2- اسكبي مزيج المايونيز على مزيج البروكلي وقلبي جيدا حتى تتجانس المحتويات، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

3- أخرجي الوعاء من الثلاجة، وانثري عليه بذور دوار الشمس، ثم انقلي السلطة إلى طبق تقديم قبل وضعها على المائدة.