طاجن سمك

المقادير
2 سن ثوم
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
4 ملاعق كبيرة بقدونس
1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
1 سمك بحري بالرأس والذيل مُنظف
2 بطاطس كبيرة حلقات
1 جزر حلقات
1 فلفل أحمر حلقات
1 فلفل أخضر حلقات
2 طماطم حلقات
2 جزر مقطع حلقات
2 ليمون حلقات
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
2 ورق غار
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
12 حبة زيتون أخضر مزال

الطريقة

يُوضع الثوم، الكزبرة، البقدونس، الكمون والملح والفلفل ونصف كمية زيت الزيتون في آلة الفرم من ملتيكويك ويخلط حتى يصبح ناعماً.

.1 يُغسل السمك ويُتبل بالملح والفلفل، ويقطع جانب السمك إلى ثلاثة فتحات تملأ بنصف الخليط.
.2 يقطع الجزر حلقات باستخدام الشفرة الخاصة بمحضر الطعام ملتيكويك.
.3 يقلب الخضار في النصف المتبقي من خليط الثوم، ويضاف إليه الماء وورق الغار.
.4 يخلط المتبقي من زيت الزيتون مع الكزبرة والزنجبيل.
.5 يوضع السمك فوق الخضار، ويغطى بخليط الزيت، ويترك على نار متوسطة لحوالي 30 دقيقة (أو في فرن حرارته 190 درجة لمدة 45 دقيقة) ويغطى بإحكام.
.6 تُعتمد المدة التي يحتاجها السمك لينضج على الحجم. فكلما كان حجمه أكبر احتاج إلى مدة أطول.
.7 يزين الطاجن بالزيتون قبل التقديم