برياني دجاج هندي

ألذّ برياني دجاج هندي

برياني دجاج هندي بالصور اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
نوع الطبق: أطباق رئيسية, رمضان, افطار, سحور
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 2 ساعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

فخذ دجاج - كيلوغرام
أرز بسمتي - 400 غرام
بصل مفروم - 1
طماطم مفرومة - 5
ثوم مهروس - 5 فصوص
فلفل أخضر حار - 4
قرفة أعواد - 4
هال حبوب - 4
زنجبيل مهروس - ملعقتان كبيرتان
نعناع مفروم - رشّة
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة - نصف كوب
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
نصائح

- قدّمي برياني الدجاج مع سلطة الخضار.
- إن كنت من محبّي الأطباق الهندية الشهيّة، جرّبي معنا أيضاً إيدام هندي شهي بالدجاج، أفخاذ الدجاج المشوية على الطريقة الهندية...
طريقة العمل

1- إنقعي أرز بسمتي في الماء وضعيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.
2- سخّني الزيت في قدرٍ كبير على النار ثمّ اقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل.
3- أضيفي إلى القدر الكمون، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر والقرفة وقلّبي خليط المكوّنات معاً.
4- زيدي الطماطم إلى القدر ثمّ قطع الدجاج وقلّبي الخليط على نارٍ متوسّطة لمدّة 15 دقيقة إضافية.
5- أضيفي الفلفل الأخضر الحارّ والكزبرة وحرّكي الخليط في القدر.
6- إغلي مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع الهال، الكركم والقرفة ثمّ أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لحوالى 5 دقائق.
7- إرفعي الأرز عن النار وصفّيه.
8- في قدرٍ ثالث، إغلي نصف كوب من الماء ثمّ ضعي طبقة من الأرزّ، تليها طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من الأرز.
9- دعي الطبخة على نارٍ هادئة لحوالى 30 دقيقة ثمّ قدّميها.