وصفات جديده للفته
تعتبر الفتة إحدى الوجبات المفضلة لدى الشعب المصري والعربي خاصة خلال أيام عيد الأضحى المبارك. وعلى الرغم من الحب الشديد لوجبة الفتة باللحم التقليدية، إلا أن هناك بعض الأشخاص يبحثون عن وصفات مختلفة ومميزة للفتة. لتجديد المذاق التقليدي الذي اعتادوا عليه. لذلك جمعنا لك ٥ وصفات فتة باللحم من مطابع شرقية متنوعة.طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم وصفات فتة متنوعة
المقادير ١ ٢/١ كوب أرز ٢ رغيف خبز ٤ ملاعق كبيرة ثوم مفرومصلصة طماطمزبدة شوربة لحم١٢ كوب خل بصلة متوسطة لسلق اللحم١ كيلو لحمة١ ملعقة صغيرة حبهان مطحون١ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة ورق لوراملح وفلفل (حسب الرغبة)طريقة التحضير ١- اسلقي اللحم وضعيه في ماء وأضيفي لها الحبهان وورق اللورا والمستكة وبصلة متوسطة الحجم.
٢- اتركي اللحم على النار حتى ينضج.
٣- قومي بإعداد الأرز من خلال وضع القليل من الزبدة في إناء ثم يضاف له كمية مناسبة من شوربة اللحم.
٤- يترك الأرز حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج.
٥- يقطع الخبز لقطع صغيرة ثم يوضع في إناء ليتم تحميصه.
٦- يتم تجهيز صلصة الفتة من خلال تحمير الثوم المفروم في السمن حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف له الخل.
٧- تضاف الصلصة على السمن والثوم والقليل من شوربة اللحمة وتترك حتى يصبح قوامها سميك ويضاف لها الملح والفلفل الأسود.
٨- بعد الانتهاء من تسوية كل الطعام يوضع الخبز المقطع مع قليل من الصلصة في صينية التقديم ثم الأرز ثم يوضع الصلصة فوق الصينية بأكملها مع وضع قطع لحم.
طريقة عمل فتة الشاورما السوريوصفات فتة اللحم
المقادير١٢ كيلو لحم مقطع شرائح
١ ملعقة صغيرة زيت ذرة
١ حبة فلفل أحمر مقطع
٢ حبة فلفل أخضر مقطع
١ بصلة مقطعة شرائح
١ بصلة مفرومة
٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون
١٢ كوب بقدونس مفروم
١ ملعقة كبيرة سماق
٣ حبات طماطم مقطعة مكعبات
١ ملعقة صغيرة بهارات شاورما لحم
١ كوب أرز بسمتي
٤ أرغفة خبز لبناني أبيض مقطع ومقلي
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة كاري
١٢ ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
٣ ورق لورا
للصوص١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٣ ملاعق كبيرة مايونيز
١ علبة زبادي
١ ملعقة صغيرة خل
طريقة التحضير١- قومي بتسوية الأرز من خلال وضعه في ماء مغلي مع إضافة الكاري والكركم والقرنفل وورق لورا.
٢- تبلي اللحم في وعاء بالملح والفلفل والبصل المفروم والسماق والفلفل الحار وعصير الليمون وتترك لمدة ٣٠ دقيقة.
٣- ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي له شرائح البصل ومكعبات الفلفل ثم قلبيهم لمدة ٣ دقائق.
٤- أضيفي الطماطم والبقدونس على الخليط السابق وقلبيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
٥- لتحضير الصوص قومي بقلي الثوم وأضيفي عليه المايونيز والزبادي وملعقة صغيرة من الخل لصنع الثومية.
٦- قومي بتحضير طبق التقديم وضعي فيه الخبز المحمص ثم طبقة من الثومية ثم طبقة من الأرز ثم خليط اللحم والبصل.
طريقة عمل فتة الكسكسي المغربيةوصفات فتة متنوعة
المقادير١٥٠ جرام خبز مقلي
٢٥٠ جرام كسكسي
٥٠٠ جرام لحم موزة
٥٠٠ جرام كوسة
٥٠٠ جرام طماطم
٥٠٠ جرام باذنجان
٥٠٠ جرام فلفل أخضر
٢٥٠ جرام زبادي
٢٠٠ جرام حمص مسلوق
١٥٠ جرام صلصة شطة
طريق التحضير ١- اسلقي لحم الموزة والخضار حتى ينضجوا.
٢- انقعي الكسكسي في شوربة الموزة لمدة ١٥ دقيقة.
٣- ضعي الخبز وفوقه الكسكسي والخضار والحمص المسلوق في طبق التقديم.
٤- أضيفي فوقهم صلصة الزبادي والصلصة الحارة.
طريقة عمل فتة اللحمة التركية وصفات فتة متنوعة
المقادير٣ أرغفة خبز
٣ حبات باذنجان متوسطة
٢ حبة كبيرة فلفل أخضر
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ كوب زبادي
٤ فصوص ثوم مهروس
١ ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
٤٠٠ جرام لحم مفروم
١ حبة طماطم مقشرة ومفرومة
١٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١٢ ملعقة صغيرة شطة
١٤ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
بقدونس للزينة
طريقة التحضير ١- سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
٢- قطعي الخبز لقطع صغيرة وضعيه في الصينية داخل الفرن واتركيه لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
٣- قطعي حبات الفلفل الأخضر إلى نصفين ثم ضعي الفلفل والباذنجان فى الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
٤- قشري الباذنجان وهو ساخن ثم قطعيه مع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
٥- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الفلفل والباذنجان وقلبيهم جيدًا لمدة دقيقتين وأضيفي له الملح والفلفل.
٦- اخلطي الزبادي مع الثوم والملح للحصول على صوص ذو قوام متجانس.
٧- ضعي في مقلاة متوسطة القليل من السمن ثم أضيفي له اللحم واتركيه حتى ينضج.
٨- أضيفي للخليط السابق الطماطم والفلفل والشطة والبهارات ثم قلبيهم جيدًا لمدة دقيقة.
٩- في صينية التقديم قومي بوضع الخبز ثم أضيفي ١٣ كمية خليط الزبادي ثم ضعي الباذنجان والفلفل ووزعي ١٢ كمية الزبادي.
١٠- أضيفي اللحم المفروم وصلصة الطماطم ثم زيني الوجه بالبقدونس وخليط الزبادي المتبقى.
طريقة عمل فتة اللحم والحمص اللبناني
وصفات فتة متنوعة
المقادير٥ أرغفة خبز لبناني مقطع مكعبات
١ عبوة حمص
٢٥٠ جرام لحمة مفرومة
١٣ كوب صنوبر محمص
٥ كوب زبادي
٣ ملاعق كبيرة طحينة
٢ فص ثوم مفروم
١٢ ملعقة صغيرة قرفة
١٢ ملعقة صغيرة كمون
١ مكعب مرقة لحمة
١٢ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة ١- حمري مكعبات من الخبز في القليل من الزيت.
٢- قلبي الخبز المحمر مع الحمص ثم أضيفي له الكمون لمدة دقيقتين وارفعيه بعد ذلك من على النار.
٣- في وعاء أخر ضعي الزبادي وأضيفي له الطحينة والثوم والملح ويمكن وضع الخليط لمدة دقيقة في الميكروويف.
٤- في وعاء أخر، ضعي اللحمة المفرومة والقرفة ومكعب مرقة لحمة ثم اتركي الخليط على النار لمدة ٥ دقائق مع التقليب حتى ينضج. ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل، وارفعيه من على النار بعد ذلك.
٥- أضيفي خليط الزبادي على العيش والحمص.
٦- ضعي في طبق التقديم اللحمة ثم طبقة من خليط الزبادي ثم القليل من الصنوبر على الوجه.
