سباغيتي بكرات اللحم

30 دقيقة
5 5 أشخاص
المقادير المقادير
للصلصة:
علبة طماطم مفرومة مع عصيرها (400 غرام)
100 مل ماء
2 فصّ ثوم مهروس
بضع أوراق من الحبق الأخضر الطازج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر أسمر
ملح بحسب الذوق
فلفل أسود بحسب الذوق
لكرات اللحم:
ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون
نصف بصلة مفرومة ناعماً
2 فصّ ثوم مهروس
نصف قرن فلفل أحمر حار مفروم
450غ لحم مفروم
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
200غ باستا مطبوخة للتقديم
للصلصة: ضعي في قدر علبة الطماطم والماء والثوم والحبق الأخضر وزيت الزيتون والسكر الأسمر والملح والفلفل الأسود.

أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركي الخليط لـ30 دقيقة حتى تكثف الصلصة.

بالبلندر إطحني الصلصة وأعيديها إلى القدر واتركيها جانباً بينما تحضّرين كرات اللحم.

لكرات اللحم: في قدر آخر، حمّي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

قلي البصل حتى يصبح شفافاً.

أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار واطهي لدقيقة إضافية.

ضعي المزيج في وعاء مع اللحم والقرفة والبهارات المشكلة والبقدونس.

إعجني المكونات جيداً بيديك واصنعي كرات متوسطة متساوية.

حمّي كمية زيت الزيتون المتبقية في مقلاة وقلي كرات اللحم من كلّ الجهات، ليس بالضرورة أن تنضج تماماً، فقط أن تأخذ لوناً جميلاً.

ضعي كرات اللحم بعدها في قدر الصلصة على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي ثمّ اطهيه لـ10 دقائق حتى تنضج الكرات من الداخل.

في طبق التقديم، ضعي الباستا المطهوة وفوقها كرات اللحم مع صلصة الطماطم.