كبة الجريش العراقيه
مكونات كبة الجريش العراقية:
• أربع أكواب من البرغل.
• أربع أكواب من الجريش.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقتان من الفلفل الأبيض.
• بصلتان كبيرتان.
• ملعقة صغير بهار مشكل.
• ملعقة ونصف من السمن.
• كوبان من اللحم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• لتر واحد من الماء. طريقة عمل كبة الجريش العراقية:
• ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
• في وعاء، أخلطي الجريش مع البرغل جيداً، وأضيفي الماء المغلي عليه، واتركيه ست ساعات.
• صفي البرغل والجريش من الماء باستعمال مصفاة يدوية.
• أحضري ماكينة الكبة، وضعي البرغل والجريش والبصل واطحنيهم حتى يصبح القوام كالعجينة.
• أضيفي الملح والفلفل الأبيض إلى العجينة وأخلطيهم جيداً.
• ضعي السمن في مقلاة على النار وأضيفي البصل إليها مع الملح وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
• في مقلاة أخرى ضعي السمنة مع اللحمة المفرومة والبهار المشكل والملح وقلبي حتى ينضج.
• قسمي عجينة الكبة إلى كرات متساوية الحجم.
• رقي العجينة واحشيها باللحمة المفرومة ثم أحكمي إغلاقها.
• ضعي الماء مع الملح والزيت النباتي في وعاء على نار عالية، ودعيه حتى يغلي.
• بعد غليان الماء، سقِطي الكبة المحشوة باللحمة فيه حتى ينضج الغلاف الخارجي، ثم أزيلها من الماء، وضعيها في طبق التقديم. احرصي على تجديد سفرتك، بتحضيرك لأطباق شهية جديدة مثل كبة الجريش العراقية؛ لتقدمي لعائلتك أشهى الأطباق، وتكسري روتين الطعام التقليدي كالرز وغيره، وقدمي بجانبها اللبن والسلطة لتكتمل بهما مائدتك. وتذكري أنه لا يوجد أطباق صعبة ما دامت المقادير متوافرة وطريقة التحضير موجودة، ما عليك عزيزتي سوى المداومة على تطبيق الوصفات الجديدة؛ لتكتسبي مهارة وفن الطهي.
