دجاج تكا الهندى

فرخة كاملة نظيفة
حبتا طماطم متوسطتا الحجم
كوبان من اللبن
6 حصوص من الثوم
بصلتان كبيرتان
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة بهارات هندية
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء
نصف ملعقة صغيرة كمّون
كوبان من الأرز الأبيض
4 أكواب من الماء
ملعقتان من السمنة

طريقة التحضير:
إمزجي في البداية اللبن والكزبرة والبهارات الهندية والملح والكمون في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي الدجاج في هذا المزيج لمدة ستة ساعات.
في مقلاة متوسطة الحجم أيضاً، ضعي القليل من الزيت وابدئي بقلي الدجاج على نار خفيفة.
في هذه الأثناء، إهرسي الثوم وابرشي البصل معه وضعيهما على نار هادئة حتى يذبلا.
بعدها، إمزي الطماطم بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن تتحوّل على صوص ليّنة ولزجة.
ومن ثم أضيفي الصوص إلى البصل مع معجون الطماطم والفليفلة الحمراء المقطعة، ولا تنسي إضافة الكركم والخردل، واستمري بالتحريك إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.
بعد ذلك، أضيفي الدجاج إلى الصوص الحمرا في وعاء متوسط الحجم واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
في هذه الأثناء، إبدئي بتحضير الأرز، من خلال وضع الأرز والسمنة في وعاء متوسط الحجم واغمريها بالماء، وأضيفي إليها الملح، واتركيها على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز ويجف الماء. واتركيه من دون تحريك حتى ينضج تماماً.
ضعي دجاج التكا في وعاء متوسط الحجم، وقدّمي الأرز الأبيض في وعاء مختلف إلى جانبه.