برياني لحم هندي ‏

باتت أطباق المطبخ الهندي منتشرة التحضير في كافة الدول لا سيما الدول العربية، واليوم سنتعرف على طريقة عمل برياني لحم هندي مميز لا مثيل له.

أكلات هندية: طريقة عمل الكيما الهندية



برياني لحم هندي
مكونات تتبيلة لحم البرياني الهندي:

1 كيلو جرام لحم ضأن مقطع
1/2 ملعقة صغيرة ملح
5 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش
7 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات أرز برياني اللحم الهندي:

2 كوب أرز بسمتي
1 حبة بصل مفروم
4 حبة هيل
2 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
2 ورقة غار
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة سمنة
مكونات صلصة كاري برياني اللحم الهندي:

2 كوب طماطم مفرومة
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

برياني لحم هندي

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي:

أولاً جهزي اللحم، قومي بخلط الثوم، والزنجبيل، والملح والفلفل الأسود، بعدها وزعي الخليط على قطع اللحم من جميع الجهات، بعدها غطيها، وضعيها في الثلاجة حتى تتشرب النكهات لحوالي 30 دقيقة على الأقل.
انقعي الأرز في الماء البارد لحوالي 30 دقيقة، ثم اغسليه وصفيه.
لتجهزي صلصة الكاري، قومي بخلط كل مكوناتها مع بعضها البعض، ثم ضعيها على النار لتغلي وتصبح كثيفة لمدة 15 دقيقة.
ضعي البصل مع القليل من الزيت على النار، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ومن ثم أضيفي صلصة الكاري، واتركي اللحم لحوالي 30 دقيقة.
جهزي الأرز، ضعي مقدار السمنة على النار، ثم أضيفي الأرز، والهال، والقرفة، وورق الغار والكمون، وأضيفي 2 كوب من الماء الساخن، ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، وقدمي إلى جانبه اللحم بصوص الكاري.