طريقة عمل الكشري المصري
يعد طبق الكشري المصري من الأطباق المشهورة في مصر وفي الوطن العربي كما أن طريقة عمل الكشري المصري من الطرق الجميلة والممتعة ويحتوي هذا الطبق على العديد من القيمة الغذائية العالية ولكن طبق الكشري لا يناسب الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
مكونات الكشري المصري
يتكون الكشري من المصري من الأتي:
عدس بني بمقدار كوب.
مكرونة سباجيتي بمقدار نصف كيس.
مكرونة نوع كوع بمقدار نصف كيس.
شعرية بمقدار نصف كيس.
حبات من الحمص بمقدار كوب.
أرز حجم الحبة متوسطة بمقدار كوب.
زيت نباتي بمقدار نصف كوب.
حبات من البصل بمقدار نصف كيلو.
حبات من الطماطم بمقدار كيلو.
شطة حارة على حسب الرغبة.
ثوم بمقدار فصين.
ملح بمقدار معلقتين كبار.
كمون مطحون بمقدار نصف معلقة تكون صغيرة.
طريقة عمل الكشري المصري
بعد أن تم إحضار هذه المكونات ومعرفتها نأتي إلى طريقة التحضير وهي تكون كالاتي:
نحضر الأرز ونقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة ويتم غسله بعد ذلك وتصفيته جيدا من الماء.
نقوم بتحمير الأرز وذلك عن طريق وضع قليل من الزيت وقليل من الملح والأرز على النار ونستمر في تقليب هذه المكونات جيدا ونضيف عليه ماء ساخن.
نأتي بمقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ونضيف عليه شرائح من البصل مقطعة صغيرة ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي ثم نرفعه من على النار.
نسلق العدس في حلة أخرى ونضيف عليه الملح والكمون مع الماء وقليل من الزيت الذي تبقى من البصل وننتظر حتى ينضج جيدا.
نغسل المكرونة بالماء البارد بعد سلقها على النار وتصفيتها جيدا.
نقوم بتحمير الشعرية في مقلاه على النار مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
نعد صلصة الكشري عن طريق ضرب الطماطم في الخلاط حتى تصبح عصير وتحمير قليل من الثوم وأضافته على الطماطم المعصورة مع الملح وأضافه هذه المكونات على النار حتى نحصل على قوام متماسك.
يتم أعداد طبق الكشري عن طريق وضع معلقتين من الأرز مع المكرونة والشعرية في إناء التقديم ووضع عليه الصلصة والحمص والبصل للتزين.
