السمان المحشى

المكونات والمقادير:-
2 سمان مجمد متوافر في السوبر ماركت.
ربع كيلو من الفريك البلدي المنقى جيدا.
2 بصل مفروم ناعم.
2 جزر مبشور.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
بهارات الدجاج متوافرة لدى العطار.
كزبرة خضراء مقطعه صغير حسب الرغبه.
2 ملاعق كبار معجون صلصه.
ملعقة كبيرة زيت.
2 ورق لوري.
بصله صغيره.
طريقة التحضير :-
لتحضير الفريك :- نقوم وضح حله متوسطه على النار وبها ملعقة زيت ونضيف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل شفاف ويكون طري. نضيف الفريك والجزر ونضع فلفل اسود ورشة ملح ونستمر في التقليب ونضع كوب ونصف ماء ونغطي عليهم على نار هادئه ونتابع حتى نتأكد ان الفريك استوى.
لتحضير السمان :-
نقوم بسلق السمان في حله كبيره ومعه كل البهارات وورق اللوري والبصله لمدة نصف ساعة تقريباً. نأخذ السمان المسلوق ويحمر جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي في طاسة بها زيت أو سمن. نضع في سيرفيس الفريك وعليه السمان المحمر والكزبرة الخضراء ويقدم وبجانبه الشوربة وسلطات حسب الرغبة وبالهناء على قلوبكم.