كانيلونى باللحم المفروم

المكوّنات

لحم بقر مفروم فرماً فرماً ناعماً - 500 غرام

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان

طماطم مهروسة - 3 أكواب

سكر - نصف ملعقة كبيرة

معكرونة كانيللوني - 200 غرام

زبدة - ملعقتان كبيرتان

دقيق - ملعقتان كبيرتان

حليب - كوب ونصف

جبن كريم - 5 ملاعق كبيرة

جبن بارميزان مبشور - 5 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في مقلازة على نار متوسطة، ضعي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه، حوالي 10 دقائق.
2- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في طبق جانباً. أضيفي الزيت إلى المقلاة ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. زيدي اللحم، ثلاثة أرباع كوب من الطماطم المهروسة والثوم. أطهي المزيج لـ20 دقيقة.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق. حرّكي حتى يتجانس المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لدقيقتين حتى يكثف ثمّ ارفعي القدر عن النار.
4- أضيفي جبن الكريم إلى صلصة البشاميل. حرّكي حتى تتداخل المكونات.
5- إفردي الكمية المتبقية من الطماطم المهروسة في قعر صينية فرن. إحشي حبات الكانيللوني بمزيج اللحم، ثمّ صفّيها فوق طبقة الطماطم المهروسة. أسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثمّ زيدي جبن البارميزان.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج المكرونة.
7- قدّمي الطبق ساخناً. الف صحة!