7 وصفات للعشاء بالبطاطس
البطاطس من الخضراوات اللذيذة وسريعة التحضير، ويحب الكبار والصغار تناولها على وجبتي الفطور أو العشاء أو كطبق جانبي على الغداء، وما يميزها أنها تُقدم بأكثر من طريقة، سواء مقلية أو مخبوزة في الفرن أو مهروسة، وكذلك يمكن إضافة مكونات عديدة عليها، كالدجاج واللحم المفروم والسوسيس والجبن والتونة،
تقديم سبع وصفات للعشاء بالبطاطس، فتابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها. 7
وصفات للعشاء بالبطاطس جربي الوصفات التالية بنفسكِ مع إضافة لمستكِ الخاصة إليها، وقدميها لأسرتكِ وضيوفكِ على مائدة العشاء، واستمتعي معهم بالمذاق الرائع والشهي. طريقة عمل البطاطس المهروسة بالأعشاب
المقادير:
2 كيلو (2000 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
2 كوب (500 مل) كريمة طبخ سائلة. 4
ملاعق كبيرة (50 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
8 أغصان زعتر.
2 غصن بقدونس طازج. ورقة غار (لورا). ملح.
6 حبات فلفل أسود حصى. رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
ضعي البطاطس في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية من الماء الفاتر، واتركيها حتى يغلي. أضيفي الملح، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا. ضعي الكريمة والزبد والزعتر والبقدونس وورقة الغار والفلفل الأسود الحصى في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى تغلي الكريمة. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. صفي الكريمة من الأعشاب وحصى الفلفل، ثم أضيفيها إلى البطاطس مع القليل من الملح، واهرسيها حتى تُصبح ناعمة. ضعي البطاطس المهروسة في طبق التقديم، وزينيها بجوزة الطيب، وقدميها ساخنة مع الخبز.
طريقة عمل كروكيت البطاطس
المقادير:
¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
¼ كوب (50 جم) جبن شيدر مبشور.
¼ كوب (40 جم) دقيق.
½ كوب (100 جم) بقسماط.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
. 2 صفار بيضة
. 2 بيضة كاملة. ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في ماء مملح، واتركيها لمدة 15
20 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء. اهرسي البطاطس،
ثم أضيفي الزبد الذائب وصفار البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي الجبن الشيدر إلى البطاطس وقلبي جيدًا، ثم شكليها على هيئة أقراص متساوية الحجم. اغمسي أقراص كفتة البطاطس في الدقيق، ثم البيضتين الكاملتين، ثم البقسماط المطحون. سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
اطهيها بطريقة أخرى إذا أردتِ،
وهي رصها في صينية خبز ورشها بقليل من الزيت،
ووضعها في فرن ساخن مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل صينية جراتان البطاطس
المقادير:
½ 1 كيلو (1500 جم) بطاطس مقشرة.
½ 2 كوب (625 مل) كريمة طبخ سائلة.
¼ كيلو (250 جم) جبن سويسري مبشور
. ⅛ كيلو (125 جم) جبن بارميزان مبشور.
3 ثمرات بصل متوسطة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة.
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج مفروم.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) روزماري طازج مفروم
. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
. ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
قطعي البطاطس إلى حلقات بسُمك (نصف سنتيمتر تقريبًا). سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يُصبح ذهبي اللون. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الكريمة والبصل والزعتر والروزماري وثلثي كمية الجبن السويسري وثلثي كمية البارميزان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. ادهني صينية بايركس بقليل من الزيت، ثم رصي حلقات البطاطس بشكل عمودي في الصينية. صبي خليط الكريمة فوق البطاطس، واحرصي على أن تتداخل بين حلقات البطاطس. غلفي الصينية بورق القصدير، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة. أزيلي القصدير، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون. وزعي باقي الجبن السويسري والبارميزان على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.
طريقة عمل بيتزا البطاطس
المقادير:
2 كيلو (2000 جم) بطاطس مقشرة
. ¼ كوب (50 جم) زبادي. كوب
(200 جم) صلصة بيتزا
. ⅛ كيلو (125 جم) بيبروني مقطع شرائح
. ⅛ كيلو (125 جم) سوسيس مقطع شرائح.
⅛ كيلو (125 جم) زيتون أسود مقطع شرائح. كوب
(200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
. ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
. 2 ثمرة فلفل ملون مقطعة حلقات رفيعة
. ¼ كوب (60 مل) زيت
. ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في إناء من الماء المغلي المملح قليلًا، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي البطاطس والزبادي والفلفل الأسود والكمون والزبد والثوم في وعاء كبير، واهرسيها ناعمًا. ادهني صواني البيتزا بالزيت، ثم افردي البطاطس المهروسة، لتصبح بديلًا للعجين. ادهني البطاطس بالصلصة، ثم وزعي البيبروني والسوسيس والزيتون والفلفل الملون والبصل. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها ووزعي الجبن، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل بطاطس بالجبنة الموتزاريلا
المقادير: 5
ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة أصابع. 2
كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور
. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر.
زيت نباتي للقلي.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. حمري البطاطس في زيت غزير، ثم ارفعيها وصفيها من الزيت على مناديل مطبخ. افردي ورق زبدة في صينية فرن، ثم ضعي نصف كمية البطاطس المقلية، ورشي فوقها نصف كمية الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والزعتر. ضعي طبقة من الجبن المبشور، ثم باقي البطاطس، ثم باقي الملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم ضعي طبقة أخرى من الجبن. ضعي الصينية الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي البطاطس ساخنة مع الكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالزبادي
المقادير:
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات.
كوب (200 جم) زبادي.
¼ كوب (50 جم) مايونيز.
2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
2 معلقة كبيرة (25 جم) شبت مفروم.
2 معلقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود
. طريقة التحضير:
ضعي الزبادي والشبت والمايونيز والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، وقلبي جيدًا. ضعي البطاطس في طبق التقديم، ثم أضيفي التتبيلة إليها، وقلبي جيدًا. ضعي السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم، وزيني الوجه بالقليل من الشبت.
طريقة عمل بطاطس بالسوسيس والجبن
المقادير:
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
3 أصابع سوسيس كبيرة مقطعة شرائح
. ¾ كوب (150 جم) جبن موتزاريلا وشيدر مبشور
. ¼ كوب (50 جم) بصل مفروم
. 2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
. ملح وفلفل أسود
. طريقة التحضير:
حمري مكعبات البطاطس في زيت غزير حتى تُصبح ذهبية اللون. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السوسيس وقلبي لمدة خمس دقائق. أضيفي البطاطس والجبن، وقلبي لمدة ثلاث دقائق. ضعي البطاطس بالسوسيس في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز. قدمنا لكِ عزيزتي سبع وصفات للعشاء بالبطاطس، أعديها لأسرتكِ وضيوفكِ على مائدة الطعام، واستمتعي معهم بمذاقها الشهي.
