الشركسية.. أشهى بالدجاج
طريقة تحضير الشركسية، وهي وصفة شهيرة من المطبخ التركي، وانتشرت في عديد من الدول العربية، حيث يقوم كل مطبخ يتحضيرها مع إضافة اللمسات الخاصة بكل بلد.
المكونات:
- 5 صدور دجاج مسلوقة.
- كوبا رز مصري.
- بصلة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح.
الصوص:
- 5 شرائح توست.
- فص ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم.
- نصف كوب كريمة طهي.
- نصف كوب عين جمل.
- نصف كوب لوز مقلي.
- كزبرة جافة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- تبلوا صدور الدجاج ثم اسلقوها ثم في حلة على النار ضعوا الزبدة.
- ضعوا البصلة وشوحوها ثم أضيفوا الرز وقلبوا ثم أضيفوا الماء المغلي وضعوا الملح وقلبوه.
- قوموا بتهدئة النار وغطوا الحلة واتركوها حتى تمام النضج.
- ضعوا الرز في فورمة حسب الرغبة واقلبوه على طبق التقديم ثم ضعوا الصوص في المنتصف وضعوا صدور الدجاج حول الرز وزينوه ببصل ولوز محمر ثم تقدم الشركسية.
لتحضير الصوص:
- في حلة على النار ضعوا قطعة زبدة ثم ضعوا الثوم وشوحوه.
- أضيفوا القليل من شوربة سلق الدجاج وقلبوا ثم ضعوا التوست.
- أزيلوا حروفه وقطعوه إلى مكعبات ثم ضعوا كريمة الطهو وعين الجمل وقلبوا المكونات جيداً.
- اضربوا الخليط بالهاند بليندر ثم ضعوا الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم وقلبوا جيداً ثم ارفعوا الصوص من على النار.
