الدجاج الروستو بالبهارات

المقادير:
1 دجاجة ,كامله(حوالى 1.5كج)
2/1 كوب زبد
2/1 حبة برتقال
2 ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة صغيرة ريحان ,مجفف و مطحون
2 ملعقة صغيرة روزماري- حصا لبان ,مجفف و مطحون(اختيارى)
2 فرع روزماري- حصا لبان ,اخضر
1 فص ثوم ,مفروم، او 2/1 ملعقه صغيره بودرة ثوم
1 ورق لاورا
2 فرع ريحان , أخضر
ملح و فلفل

الطريقة :
يغسل الدجاج جيدا و يصفى. تترك الزبد فى درجه الغرفه لفتره حتى تذوب قليلا.
تهرس الزبد فى وعاء متوسط و تمزج بالزعتر، الريحان، الروزمارى، الثوم، الملح و الفلفل. يقلب ليمزج جيدا.
تدهن الدجاجه من الداخل و الخارج بنصف البرتقاله. يقطع قشر البرتقال الى شرائط و يوضع داخل الدجاجه مع عيدان الروزمارى و الريحان وورق اللورا.
تدهن الدجاجه بخليط الزبد بين الجلد و اللحم. تدهن الدجاجه من الخارج بقليل من الزبد.
يسخن الفرن عند درجه حراره متوسطه (حوالى 200 مئوية) يوضع الدجاج فى صينية و يضاف حوالي كوب ماء.
يغطى بورق الالومنيوم و يوضع فى الفرن لمده ساعة - ساعة و نصف او حتى ينضج الدجاج تماما. بعد 50-60 دقيقه يرفع الغطاء من على الدجاج حتى يتحمر السطح. باستمرار، يسكب بعض العصير الموجود في الصينية على الدجاج. يقدم فورا.