سلطة البابا غنوج الشهية
تُعد سلطة البابا غنوج من أجمل المقبلات من المطبخ اللبناني الذي يتميز بكثير من الوجبات الشهية تعتمد السلطة على الباذنجان كمكون رئيس لها مع الطحينة والبهارات والثوم والبصل الفلفل المشوي من الممكن شويها على الفحم أو داخل الفرن لإكساب الطبق الطعم المُدخن يمكنك تقدميها مع وجبة دجاج كنتاكي على الفحم، لمزيد من الطعم المدخن الشهي يحتوي الطبق فقط على 54 سعرة يمكنك تقديمه أيضًا كطبق مع الخبز المُحمص كفاتح للشهية مع البطاطس المقلية أو قدميه مع وصفات اللحم المشوية بدلًا من الصوص .
طريقة عمل البابا غنوج
في البداية إليك مكونات طبق سلطة البابا غنوج :
رأس ثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
ملح + فلفل أسود مطحون .
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
ثلاث ملاعق عصير ليمون
ربع كوب طحينة
رشة فلفل أحمر مطحون
خضروات مفرومة (بقدونس – شبت – كزبرة )
خبز محمص .
طريقة تحضير سلطة البابا غنوج
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي صينة بها ورق خبز في الرف العلوي
انقعي رأس الثوم في معلقة زيت زيتون وتبيليها بالملح والفلفل ولفيها بورق
ضعي الباذنجان في صينية المسخنة بالفرن حتى يتم شويه اغرسي الشوكة حتى تعرفين أنه قد نضج ثم انتظري ليهدأ
ضعي الباذنجان المشوي المقشر مع الثوم والخضروات المفرية بالخلاط أو الكبة حتى تُصبح خليط ناعم وضيفي عليها الطحينة بالتدريج وعصير الليمون من الممكن عمل هذه الخطوة بالشوكة حسب التفضيل.
ثم زيني البابا غنوج بأوراق البقدونس ورقائق الفلفل وضعي ملعقتين زيت زيتون عليه وعصير نصف ليمونة وقدميه مع الخبز المحمص .
