فتوش

يعتبر طبق الفتوش من أشهر المقبلات الشامية، حضر الشيف إبراهيم عسيران من مطعم فلوكا دبي طبق الفتوش بالبقلة، وصفة شهية جداً وغنية بالعناصر الغذائية، حضري طبق فتوش البقلة ونوعي بأصناف سفرتك الطيبة

رغيفان من الخبز العربي

كوب من أوراق النعناع الطازجة

كوب من البقلة، 3 حبات خيار

نصف خسة، 4 بصلات خضراء

رأس فليفلة خضراء

4 إلى 6 حبات فجل

3 إلى 4 حبات بندورة حمراء

كوب بقدونس، ثلث كوب عصير ليمون

ملعقتا طعام خل التفاح

3 إلى 4 فصوص ثوم

1.5 ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت زيتون

2 إلى 3 ملاعق طعام سماق

مكعبات خبز عربي مقلية أو محمصة

التحضير

تفرم أوراق النعناع وأوراق البقدونس والبقلة خشناً. تقشر حبات الخيار وتقطع إلى شرائح أو إلى مكعبات. كما يمكن تقطيع حبات الخيار من دون تقشيرها.

تفرم الخسة إلى قطع صغيرة، ويفرم البصل الأخضر ناعماً فيما يقطع الفجل إلى دوائر. تقطع حبات البندورة إلى مكعبات صغيرة. توزع مكعبات الخبز المحمصة أو المقلية في قعر وعاء السلطة الكبير ثم تسكب فوقها كل الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة.

تخلط الخضار مع مكعبات الخبز ثم تسكب فوقها الصلصة ويرش السماق ويقدم الفتوش على الفور. لتحضير الصلصة، يخلط عصير الليمون مع الخل والثوم والملح حتى يذوب الملح. يضاف زيت الزيتون ويتابع الخلط.