شوربة الفاصوليا

المقادير:
2 كوبا فاصوليا جافة.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
23 كوب بصل مفروم ناعماً.
14 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
23 كوب جزر مفروم ناعماً.
12 كوب كرفس مفروم.
0051 جرام طماطم حمراء.
2 مكعبان مرق نباتي.
13 كوب كتشاب.
12،2 ليتر ماء ساخن.
14 كوب بقدونس مفروم.
ملح وفلفل مطحون حسب الذوق.
الطريقة:
انقعي الفاصوليا في ماء دافىء طوال الليل.
في قدر عميق ضعي الزيت حتى يسخن وقلبي فيه البصل والثوم حتى يحمرا على نار خفيفة ثم أضيفي الجزر والكرفس وقلبيه لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك قشري الطماطم وأزيلي البذور وافرميها ناعماً.
أضيفي الطماطم إلى البصل وقلبيه.
أضيفي المكعبات والكتشاب واخلطيهم جيداً ثم أضيفي الماء الساخن وحركيه.
صفي الفاصوليا وأضيفيها فوق الخليط وحركيه ثم اتركي القدر علىنار هادئة لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج حبات الفاصوليا.
بعد ذلك أضيفي ثلثي كمية البقدونس والملح والفلفل عند التقديم انثري الكمية المتبقية من البقدونس على سطح الحساء وقدميه ساخناً.