شوربة الخضروات بالكريمة
المقادير:
3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء .
4/3 كوب بسلة .
1 كوب فاصوليا خضراء .
1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات .
2 حبة كوسة متوسطة شرائح .
2 حبة جزر متوسطة شرائح .
1 مكعب مرقة الدجاج .
4/1 رأس قرنبيط مقطع إلى وردات منفصله .
2/1 1 كوب لبن .
3 أكواب ماء .
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن .
1 ملعقة كبيرة قشطة .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
الطريقة :
توضع كل أنواع الخضروات فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان ، تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضروات ، تترك لمدة خمس دقائق لتبرد.
توضع كل محتويات الإناء فى الخلاط و تضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج ، توضع فى سلطانية.
يذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى غامق .
يرفع الإناء من على النار وتضاف القشدة يقلب باستمرار حتى ينعم ، يضاف اللبن تدريجياً مع الإستمرار فى التقليب ، يوضع على النار مرة أخرى مع الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين.
تضاف الخضروات المصفاة ومكعب المرقة والملح والفلفل وتقلب من حين لأخر حتى الغليان ، إذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من الماء
