الخضروات الى الوانها دى مهمه اوى لصحتكوا
الخضروات الى الوانها دى مهمه اوى لصحتكوا
من المهم أن نستهلك كمية كبيرة ومتنوعة من الخضار كجزء من نمط حياة صحي. التوصية الحديثة تحتوي على تسع وجبات من الخضار، ويفضل بتركيبات مختلفة لا تقل عن 5 مجموعات الألوان، ويرجع ذلك إلى الميزات الخاصة لكل لون..تحتوي الخضار على نسب عالية من الألياف الغذائية، وهي مركبات لا يتم هضمها من قبل جسم الإنسان لكنها تساهم في زيادة الإحساس بالشبع لمدة طويلة، في نشاطالأمعاء السليم، في تباطؤ الارتفاع في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام والحد من امتصاص الكولسترول في الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، تتميز الخضار باحتوائها على مُغَذٍّيات زَهيدُة المقدار-Micronutrient(الفيتامينات والمعادن) بنسبة عالية. وكما تحتوي الخضار على مكونات هامة أخرى للحفاظ على الصحة.
كذلك، تحتوي الخضار على كمية عالية من فيتامين ج(C) والسيلينيوم، والذي ثبت أنها مواد مضادة للأكسدة ولها تأثير وقائي، وخاصة ضد الإصابة بسرطان القولون. هذه المواد تكون متاحة أكثر بعد الطهي. مركبات الكبريت المادة الفعالة المسماة اليسين والموجودة بوفرة في الثوم والبصل. الاليسين يساعدفي الوقاية من السرطان وفي تقوية شاملة لجهاز المناعة، فضلا عن خفض مستويات الكولسترول في الدم
اليكم المجموعات الخمس وخواصها الصحية:
