ألذ عجينة سمبوسة

تنتمي السمبوسة إلى المطبخ الهندي، حيث تحضر بأفضل الطرق الممكنة على الإطلاق، واليوم سنوافيكِ بطريقة عمل ألذ عجينة سمبوسة مميزة جداَ على أصولها.

سمبوسة البف باستري






ألذ عجينة سمبوسة
مكونات عجينة السمبوسة:

2 كوب من الدقيق
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 كوب من الزيت
1 كوب من الماء الدافي
1/4 ملعقة صغيرة من الملح

ألذ عجينة سمبوسة

مكونات حشوة السمبوسة:

1/2 كيلو جرام من لحم العجل المفروم ناعم
1 حبة من البصل المفروم ناعم
1/2 كوب من البازيلاء المعلبة
1 ملعقة صغيرة من البهارات
زيت
طريقة عمل صوص الشاورما بنكهات متعددة


طريقة تحضير السمبوسة:

ابدئي بتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء، أضيفي له الفلفل الأسود والملح والزيت، وقلبي، ومن ثم أضيفي الماء واعجني حتى تتماسك المكونات.
اتركي العجينة حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر بواسطة القطاعة المخصصة.

الآن جهزي الحشوة، ضعي القليل من الزيت على النار، واقلي به البصل حتى يذبل، بعدها أضيفي اللحم والبهارات والبازيلاء، واتركي اللحم ينضج تماماً.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد، ومن ثم احشي بها دوائر العجينة.
اقفلي العجينة المحشوة بشكل السمبوسك، ثم اقليها في الزيت الغزير وقدميها.