فطاير مشكلة

المقادير
لعدد 4 فطائر
3/1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
5 ملعقة كبيرة زبد لين
3 بيض
3 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة خل أبيض للتونة
زيت زيتون
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
تونة
فلفل أخضر مشوي
بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل



الطريقة

يُفرك الدقيق والزبد حتى يندمج الخليط.
.1 يُخفق البيض والماء والخل بملحق الخفق من ملتيكويك ويُضاف لخليط الدقيق، ويُعجن حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين مطاطي ومتماسك.
.2 للتونة: تُخلط كل المكونات وتتبل.
.3 لعمل الفطائر: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
.4 يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُقطع إلى دوائر بواسطة قطاعه قطرها 6 سنتيمتر.
.5 تُدهن أطراف دوائر العجين ببياض بيض مخفوق.
.6 توضع ملعقة كبيرة من خليط التونة في منتصف كل دائرة، ثم يُطبق أحد طرفي الدائرة على الحشو ويُحكم غلقه بالضغط على الطرف المستدير بواسطة شوكة.
.7 يُدهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق، ويزين بقليل من حبة البركة أو السمسم.
.8 تُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
.9 يمكن الإستعاضة عن التونة بلحم بقري مفروم ومطهو.