موس الشوكولاتة
المقادير:
للعجينة:
2 أكواب أو 200 جم بسكويت الشاي المفتّت
½ كوب أو 100 جم من الزبدة المذوّبة
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
للحشوة:
400 جم من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير
3 من البيض مع فصل الزلال عن الصفار
1 ملعقة فانيلا
340 جم من قشطة
1 ملعقة طعام من السكر الناعم
الطريقة:
- يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء، ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 24 سنتيمتر.
- تُذوّب الشوكولاتة السوداء في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرّك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.
- يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
- تُضاف القشطة، وتُحرّك المكوّنات بلطف حتّى تختلط جيداً بعضها مع بعض.
- يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُضاف إليه السكر الناعم. يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة.
- يُسكب مزيج الموسّ في الصينية، يُغطّى بورق ألمنيوم ويُثلّج لمدّة 12 ساعة.
- عند التقديم، تُقلب الموسّ على طبق خاص ويُزال عنها الورق.
