الجلاش السوارية الحلو
يُعد الجلاش من أشهر والذ الاطباق في الوطن العربي ، وهو عبارة عن عجينة رقيقة ويتم حشوها بالعديد من المكونات المختلفة سواء كانت حشوات حادقة كاللحمة المفرومة أو الجبن أو حشوات مسكرة كالقشدة والمهلبية والمكسرات ، والجلاش بالمكسرات من أطباق التحلية الشرقية المميزة
المكونات:
وقت التحضير: 45 دقيقة
عدد السعرات الحرارية: تحتوي القطعة علي 198سعر حراري
المقادير :
300 جرام من عجينه الجلاش
150 جرام من المكسرات المجروشه المحمصه
150جرام ( زبيب ، جوز هند ، فول سوداني محمص )
نصف كوب من السمنه الذائبه
معلقتين كبار سمنه ساخنه جدا .
مقادير الشيره
٢ كوب من السكر
٢ كوب من الماء
عصره ليمون
القيمة الغذائية:
الجلاش بالمكسرات من الحلويات المغذية للكبار والأطفال حيث أنها تحتوي علي أنواع متنوعة من المكسرات بالإضافة إلي جوز الهند والزبيب بوالسمن البلدي ، وتشمل الفوائد الصحية للجلاش بالمكسرات علي الآتي :
تحتوي المكسرات علي مستويات مرتفعة من فيتامين هــ وهو مضاد للأكسدة ويقوم بحماية القلب والمخ ويمنع الإصابة بالسرطان .
تقوية العظام والأسنان حيث أن المكسرات والسمن غنية في الكالسيوم و الفسفور والزبيب غني بمركب الفيتوكيميكال .
منع الإصابة بفقر الدم بسبب نسبة الحديد المرتفعة في المكسرات وجوز الهند.
منع الإصابة بالإمساك حيث أن المكسرات غنية بالألياف الغذائية .
يُعزز جوز الهند من صحة الجهاز العصبي .
يدعم السيلنيوم الموجود في جوز الهند من وظائف الجهاز العصبي .
يُقلل الزبيب من الدهون في الجسم ويزيد من الشعور بالشبع والامتلاء .
يمد السمن الجسم بالطاقة اللازمة له .
يُحسن كل من السمن والمكسرات من الحالة المزاجية .
يمد السمن الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم مثل فيتامين ( أ ) وفيتامينات (ب) المركبة والكالسيوم والمغنسيوم والفسفور .
طريقة التحضير:
تحضير الشيرة او الشربات
نضع السكر على الماء على النار
نضيف عصره الليمون
نطفئ النار بعد الغليان بـ ٣ دقائق
تحضير الجلاش
نقوم بدهن ورقات الجلاش بالسمن ونضع 3 ورقات لكل رول .
نرص المكسرات او خلطه جوز الهند علي اسفل ورق الجلاش ثم نلف جيدا ونضغط بسيط كي يتماسك
ثم في صنيه غير مدهونه اي مواد دهنيه يتم رص الكميه كلها و تقطع بالحجم المناسب و تسقي بمعلقتي السمنه الساخنه
تدخل فرن ساخن مسبقا درجه الحرارة 200 من ربع الي تلت ساعه تقريبا و اخر ثلاث دقايق نشعل الشوايه
ثم ندهن الشيره بعد اخراجها من الفرن بدون الاكثار منها يكفي كوب الا ربع للكميه كلها و تكون الشيرة باردة أو بدرجه حراره المطبخ و الجلاش ساخن
ثم تبرد تماما و تقدم
