المدلوقة الفلسطينية بالقشطة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
سميد خشن - كوب ونصف
ماء - نصف كوب
قطر (أي شيرة) - كوب
سمن - ملعقتان صغيرتان
لتحضير مزيج القشطة:
سكر - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ماء زهر - ملعقة كبيرة
مستكة - 5 حبات
حليب سائل - كوب ونصف
نشاء - ملعقتان كبيرتان
قشطة (أو كريمة طازجة أو قيمر) - كوب
ماء ورد - ملعقة صغيرة
مكسرات مشكلة (لوزن، فستق حلبي، توت مجفف) - كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في قدر، ذوّبي السمن وحمّصي السميد حتى تصبح حبّاته ذهبيّة اللون.
2- أضيفي الماء والقطر واخلطي حوالى 5 دقائق حتى تتماسك المكونات.
3- رصّي المزيج في طبق التقديم.
4- لتحضير مزيج القشطة: في قدر، ذوّبي النشاء والدقيق والمستكة بالحليب البارد.
5- ضعي القدر على النار وحرّكي المكونات حتى الغليان.
6- أضيفي القشطة وماء الورد وماء الزهر.
7- إغلي المزيج لمدّة دقيقة.
8- أسكبي خليط القشطة فوق السميد في طبق التقديم.
9- أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى تبرد المدلوقة.
10- زيّني بالمكسرات قبل التقديم. بالصحة والهناء!
