عصير البطيخ
طريقة عمل عصير البطيخ
وصفة مشروبات و عصائر من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل عصير البطيخ بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٢٠ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
٨ كيلوغرام بطيخ أحمر، ما يعادل رأس متوسط الحجم
١٠ ملعقة كبيرة سكر
ثلج مبروش
طريقة التحضير
١. يُقشّر البطيخ ويقطّع ثم تنزع منه الحبوب.
٢. توضع قطع البطيخ في الخلاط مع السكر وتخلط إلى أن تصبح عصيراً.
٣. يوضع العصير في البراد، وللتقديم يوزع الثلج في الأكواب، يُخض العصير ويسكب فوق الثلج، وبالهنا.
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريما
وصفة حساء و شوربة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل شوربة الفطر بالكريما بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٣ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
٢٥٠ غرام فطر، مقطع الى قطع صغيرة" معلب"
١ بصل حجم صغير، مفروم ناعم
١ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
١⁄٢ ليتر حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة طحين
٢ ملعقة كبيرة قشدة (كريم) طازجة
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ كوب ماء
ملح
بهار
طريقة التحضير
١. تُذوب الزبدة في قدر على النار ويُضاف اليها الفطر المفروم ، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الملح والبهار.
٢. يُحرك الخليط جيداً، يُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة لتنضج الخضار.
٣. يُضاف الطحين مع التحريك الدائم. ثم يضاف الماء ثم الحليب ويحرك جيداً. يترك الخليط على نار هادئة ويُحرك بين حين وآخر.
٤. عندما يبدأ المزيج بالغليان، يُنزع غطاء القدر وتخفف النار، تُطهى الشوربة لمدة ربع ساعة أخرى.
٥. تُرفع كريما الفطر عن النار ثم يُضاف اليها عصير الليمون الحامض والقشدة وتُحرك جيداً، تُقدم ساخنة.
طريقة عمل سلطة الخس وجبنة الفيتا
وصفة سلطة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل سلطة الخس وجبنة الفيتا بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٤ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
١٠٠ غرام جبن الفيتا
١٥ ورقة خس، مقطعة الى شرائح
١ بصل أخضر، مقطع دوائر
١ بصل حجم صغير، مقطع الى شرائح دائرية
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خل
للزينة:
٤ شرحة ليمون حامض
٢ زعتر اخضر
طريقة التحضير
١. تقطع جبنة الفيتا الى مكعبات متوسطة.
٢. توضع شرائح الخس مع نوعي البصل في وعاء.
٣. يمزج الخل وزيت الزيتون معاً، ويسكبوا فوق الخس البصل المقطع ويخلطوا جيداً.
٤. تسكب السلطة في طبق التقديم، توزع مكعبات الجبنة على الوجه وتزين بشرائح الليمون الحامض والزعتر الاخضر.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالبطاطس
تعلمتها من امى وجربها الكثير من اصدقائى وعجبتهم جداا.
وصفة اطباق رئيسية و اكلات سريعة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل كفتة اللحمة بالبطاطس بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٥ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بطاطا متوسطة الحجم
١ بصل متوسط الحجم
١ بيض، مخفوق
بقسماط أو كعك مطحون
ملح وفلفل أسود
زنجبيل حسب الرغبة
زيت للتحمير
طريقة التحضير
١. يوضع البصل، البطاطا والتوابل في الخلاط الكهربائي او ماكنة الكبة او يُبرشوا، تضاف اللحمة وتخلط المكونات جيداً ليصبح مزيجاً متجانساً.
٢. يُقسم المزيج الى كرات كفتة صغيرة، تفرد في كف اليد وتغمس في البيض المخفوق ثم البقسماط، وتقلى الكفتة في الزيت لتتحمّر.
طريقة عمل المنسف باللحم
وصفة اطباق رئيسية و اكلات سريعة من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل المنسف باللحم بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ١٠ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
١ قرص لبن جميد
٢ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كيلوغرام أرز، مغسول ومصفى
١ كوب لبن
٣ خبز مرقوق (شراك)
١⁄٤ كوب لوز محمر
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
١ بصلة
٢ حبوب هال
٣ ورقة غار
٢ عود قرفة
١ ملعقة صغيره فلفل أسود حب
التقلية:
١ بصلة، مقطعة جوانح
زيت
طريقة التحضير
١. ينقع الجميد في الماء خلال الليل حتى يلين قبل الطهي.
٢. لتحضير القلية، يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. يرفع عن النار ويترك جانباً.
٣. يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويضرب حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى ويوضع في قدر. يضاف اللبن إليه للتخفيف من ملوحته.
٤. يوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.
٥. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
٦. تضاف اليه البصلة، حبوب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل الاسود ويترك على النار حتى ينضج اللحم. يرفع اللحم من القدر وتحفظ المرقة.
٧. تضاف قطع اللحم ونصف كمية المرقة على خليط اللبن ويوضع القدر على النار.
٨. يترك اللحم واللبن ليغلي على النار لمدة عشرة دقائق ثم تضاف اليه القلية ويرفع عن النار.
٩. لطهي الأرز، توضع4 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن في قدر على النار. يقلى الأرز قليلاً، يضاف إليه ٢ ملعقة كبيرة ملح. يقلّب ثم يضاف الماء. يترك ليغلي ثم تخفف النار. يغطى القدر حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
١٠. للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل.
طريقة عمل ليالي لبنان
وصفة حلى و حلويات من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل ليالي لبنان بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ٨ أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
٣ كوب حليب سائل
٥ ملعقة كبيرة سكر
٣ ملعقة كبيرة نشا، ممسوحة
١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
١ ملعقة كبيرة ماء الورد
١ ملعقة صغيره مستكة، مطحونة مع سكر
١⁄٢ كيلوغرام قشدة، جاهزة
فستق حلبي مطحون للتزيين
٢ موز، مقطع شرائح دائرية
١⁄٢ كوب صنوبر محمص
١⁄٤ كوب لوز محمص
عسل أو قطر
طريقة التحضير
١. يوضع 2 كوب حليب في قدر على النار ويُترك حتى يغلي.
٢. يذوّب النشا والسكر في كوب الحليب المتبقي، ثم يضاف المزيج الى الحليب على النار.
٣. يبقى المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً، ثم نطفئ النار.
٤. نضيف المستكة، ماء الورد وماء الزهر، ويُحرّك المزيج ثم نسكبه في وعاء التقديم ويّترك ليبرد.
٥. توزّع القشدة بطريقة عشوائية فوق مزيج النشاء والحليب وتزيّن باللوز والصنوبر.
