خبز الطاسة
تعرفي على طريقة عمل خبز الطاسة دون فرن، واختاري له الحشو المفضل لكِ ولأسرتكِ.
المقادير:
3 أكواب (450 جم) دقيق.
كوب (250 مل) حليب دافئ.
¼ كوب (60 مل) ماء دافئ.
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
ملعقتان كبيرتان (30 جم) حليب بودرة.
ملعقتان كبيرتان (30 جم) سميد.
ملعقة كبيرة (15 جم) سكر.
ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية.
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
الطريقة:
في وعاء ضعي الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والسميد والحليب البودرة والملح والزيت، وقلبي جيدًا.
أضيفي خليط العجينة، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
شكلي العجين على شكل أقراص دائرية في حجم الخبز الشامي، أو أكبر كما ترغبين.
رصي الخبز في صينية، ثم غطيها بفوطة، واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة.
على نار متوسطة، ادهني طاسة غير قابلة للالتصاق بالزيت، ثم ضعي الرغيف الأول، واتركيه حتى يبدأ بالانتفاخ.
اقلبي الرغيف على الجهة الأخرى، ثم اتركيه حتى ينتفخ تمامًا، ثم اقلبيه مرةً أخرى على الجهة الأخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
