برياني خضار
برياني خضار
برياني خضار
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفي ل:
4 أشخاص
برياني خضار .. تعتبر أكلة البرياني من الأكلات الشهية جداً وتتميز بمكوناتها من الخصار المليئة بالفائدة الصحية، وهي سريعة التحضير لوجبة غداء اليوم
مطبخ صبايا كافيه
مقادير برياني خضار
طريقة تحضير برياني خضار
التصنيف: وصفات طبخ
المطبخ: هندي
مقادير برياني خضار
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الماء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
طريقة تحضير برياني خضار
سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والماء واتركي المزيج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.
أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وحركي المزيج.
أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
ضعي الأرز المصفى في القدر وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الخضار.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.
