ملوخيه بالأرانب على طريقتي سهله وشهيه
المكوّنات
1 أرنب مغسول جيداً ومقطع اَي قطع متوسطه
كيلو ملوخيه مغسوله ومفرومه جيداً
رأس ثوم مفروم
1 بصله
1 طماطم
1 كرفس
معلقتين زبده
معلقتين زيت
حبهان
ورق لورا
مكعب مرقه
ملح
معلقه صغيره فلفل اسود
رشه بسيطه بيكربونات الصودا
رشه سكر
ملعقة كزبره ناشفه
الخطوات
نضع ملعقة زيت في حله على النار حتى تسخن وننزل بالأرانب ونقلبها على نار عاليه ونضع فلفل اسود وننزل عليها بكوب ماء مغلي دقيقتين ونأخذ الأرانب نغسلها مره ثانيه ونرمي الماء ونجهز حله ثانيه ونضع ملعقة زيت وننزل بالأرانب ثاني ونضع ملح وفلفل وحبهان وورق لورا وبصله مقطعة وطماطمايه وكرفس وننزل بالماء السخن ونتركها حتى تستوي تقريبا نص ساعة حسب حجم الأرنب
نأخذ شوربه الأرنب ونضع فيها رشه سكر ومكعب المرقه وثلاث فصوص ثوم مفرومين ونتركها تغلي وننزل بالملوخيه ونقلبها ونضع رشه كربونات الصوديوم حتى تحافظ على لونها الأخضر ونحضر الطشه في طاسه ملعقة زبده ونحمر الثوم والكزبره وننزل بيهم على الملوخيه وبألف هنا
نحمر الأرنب في ملعقة زبده وزيت وبألف هنا
