قوارب الباذنجان

طريقة عمل قوارب الباذنجان! وصفة مميزة لمكون موجود بكل بيت لكن بدل تحضيره بشكل عادي يمكن تقديمه بهذا الشكل الرائع!

المكونات:

3 باذنجان قياس وسط
رشة ملح
رشة فلفل
رشة بابريكا
قليل من الزيت

الأرز :
كوب أرز بسمتي او أي نوع
2 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمن
1 بصل قياس وسط
2 فص ثوم
100 غرام لحمة مفرومة
1 بندورة قياس وسط مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مقطع مكعبات
2 كوب مرق لحم أو ماء
1 ملعقة صغيرة ٧ بهارات
نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكسرات محمصة للتقديم
رشة بقدونس للتقديم

طريقة التحضير:

نغسل الباذنجان ونقسمه بالطول ونمرر السكين بالطول والعرض من دون أن نصل الى أسفل الباذنجان

ندهن الباذنجان بالزيت ثم نضع رشة من الفلفل والملح والبابريكا وندخلهم الى فرن على حرارة 18 درجة مئوية الى أن تنضج حبات الباذنجان
في طنجرة على النار نضع الزيت مع البصل ونقلبهم جيدا الى أن تذبل البصلة
نضع الثوم فوقهم ونقلبهم مجددا لتفوح رائحتهم
نضع اللحم فوقهم ونقلبهم الى أن تنضج

نضيف جميع التوابل قوق اللحمة ونقلبهم مجددا
نضع قطع الفلفل الأحمر ونقلبهم
نضيف البندورة فوقهم ونقلبهم مجددا الى أن تجف وتذبل
نضع مرق اللحم فوقهم ونضع الملح ونحركهم ثم نغطيهم وعندما يغلوا لبعض الوقت ثم نخفض الحرارة ونغطيهم حوالي ربع ساعة

نأخذ حبات الباذنجان ونضغط عليها قليلا نضع الأرز فوقها ونزينها بالمكسرات والبقدونس



الصلصة المرافقة لقوارب الباذنجان:

نصف كوب طحينة
نصف كوب ماء
ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
1 فص ثوم مهروس
ملح

نخلط الطحينة مع الماء جيداً مع الانتباه حتى لا تتشكّل الكتل.
نضيف عصير الليمون الحامض، ونخلط المكونات مجدداً.
نضيف الملح والثوم المهروس، ونخلط كل المكونات حتى تمتزج وتتجانس جيداً.

تقدم قوارب الباذنجان بصلصة الطحينة الى جانب السلطة الخضرا