1

الريش الضانى

تعتبر الريش الضانى من اكثر الوصفات المفضلة لدى الكبار والصغار خاصة وانه يمكن تقديمها باكثر من طريقة ، واليوم من خلال هذا الموضوع سيقدم الينا الشيف الشربينى طريقة عمل الريش الضانى مع الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة ومضمونة .


مقادير عمل الريش الضانى :

* كيلو ريش ضانى

* بصلة كبيرة

* اربع فصوص ثوم

* ملعقة كبيرة زعتر فريش

* نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة

* ثمرة طماطم

* ملعقة كبيرة زيت زيتون

* نصف كوب زيت نباتى

* نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة

* ملعقة صغيرة ملح

* ملعقة صغيرة فلفل اسود

* ملعقة خل صغيرة

* اربع ثمرات بطاطس

* ثمرة فلفل اخضر

* ثمرتان من الباذنجان المشوى والمقشر

* معلقة زبادى



طريقة عمل الريش الضانى اللذيذة

- طريقة عمل الريش الضانى :

- تحضر الكبة ثم يضاف اليها ثمرة طماطم مع فص ثوم ، ومعهم زعتر وليمون وملعقة زيت زيتون ، ثم يتم فرمهم تماما ، ووضع الخليط على الريش الضانى وتتبيلها جيدا .

- فى نفس الوقت تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ، ثم توضع على النار ويضاف اليها القليل من الزيت النباتى ، وعندما يسخن الزيت ، يضاف اليه وحدات الريش الضانى .

- وتقلب الريش حتى يتغير لونها وتبدا فى التسوية .

- يحضر طبق كبير ثم توضع فيه وحدات الريش الضانى ، وفى نفس المقلاة توضع شرائح البطاطس السميكة ، وتقلب على الوجهين حتى يتغير لونها وتتبل بنفس تتبيلة الريش الضانى .

- تحضر الكبة مرة اخرى ويضاف اليها الثوم مع الفلفل الاخضر ومعهم الزعتر ، ويتم فرمهم جيدا .