شوربة الجمبرى بالكريمة

طريقة عمل شوربة الجمبرى المقشر بالكريمة

المكوّنات

جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة - 900 غرام

كراث مقطّع إلى شرائح - 4

زيت زيتون - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان

ثوم - فصّان

فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة

مرق سمك - 8 أكواب

زبدة - نصف كوب

دقيق - نصف كوب

كريمة طبخ - 4 أكواب

معجون طماطم - كوب

ملح - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة

للتقديم:

ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح - 4

جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة - 100 غرام

طريقة العمل

1- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.

2- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري. قلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.

3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً. اطحني المزيج في محضر الطعام.

4- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة. أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.

5- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود. عندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.

6- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم. زيّني بالجمبري المسلوق.

7- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.