شوربة الجمبرى بالكريمة
طريقة عمل شوربة الجمبرى المقشر بالكريمة
المكوّنات
جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة - 900 غرام
كراث مقطّع إلى شرائح - 4
زيت زيتون - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
ثوم - فصّان
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
مرق سمك - 8 أكواب
زبدة - نصف كوب
دقيق - نصف كوب
كريمة طبخ - 4 أكواب
معجون طماطم - كوب
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة
للتقديم:
ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح - 4
جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة - 100 غرام
طريقة العمل
1- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري. قلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً. اطحني المزيج في محضر الطعام.
4- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة. أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
5- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود. عندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
6- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم. زيّني بالجمبري المسلوق.
7- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
