نصائح لتقطيع اللحم بسهولة حسب نوعه
نصائح لتقطيع اللحم بسهولة حسب نوعه.. "وفرى الوقت والمجهود"
تواجه بعض النساء صعوبة فى تقطيع اللحم، نتيجة أسباب مختلفة منها استخدام نوع سكين غير مناسب والذى ينتج عنه الإصابة بجروح طفيفة، واستغراق وقت طويل فى الطهى، ولتجنب هذه المشكلة، نتعرف على طريقة سهلة لتقطيع اللحم فى وقت قصير،
نصائح لتقطيع اللحم بسهولة فى وقت قصير:
تقطيع العظام
أشارت بعض كتب الطبخ إلى بعض شرائح اللحم يصعب تقطيعها لاحتوائها على ألياف عضلية للحوم والتى يتطلب تقطيعها بشكل عمودي، لذلك يفضل اختيار اللحم الطرى والذى يسهل مضغه.
تقطيع اللحم
تجميد اللحم
يفضل عدم ترك اللحم فى الثلاجة لفترة طويلة، لذلك ينصح بتركها من فترة من 45 إلى 60 دقيقة لا أكثر حتى لا تتجمد ويسهل تقطيعها.
طرق تقطيع اللحم
اختيار اللحم
توجد شرائح معينة من اللحوم أفضل من غيرها عند التقطيع، لذلك يفضل اختيار النوع المناسب عند الشراء من خلال إجراء اختبار على قطعة لحم صغيرة لمعرفة مدى سهولة تقطيعها لشرائح فى المنزل.
قطع اللحم
اختيار السكين المناسب
يتطلب تقطيع اللحم استخدام ثلاثة سكاكين أساسية، وهى:
سكين الطهاة: تعتبر أساسية فى المطبخ وتساعد على إزالة اللحم المفروم.
الساطور: تتميز بشفرة عريضة مناسبة لتقطيع القطع الكبيرة مثل لحم الضأن.
سكين القطع: ويتميز هذا النوع بشفرة نحيفة وتساعد على تقطيع اللحم بسهولة.
