1

دراسة : الطعام الساخن أشهي وألذ

أفاد باحثون بأن الطعام يكون أشهى وألذ ويكون مذاقه وطعمه أفضل وهو ساخن، ويرجع جزء من السبب إلى أن الحرارة تستحضر رائحة أكثر وأقوى وأن حاسة التذوق تعتمد كثيراً على روائح الأطعمة ولكن هناك مزيداً من الأسباب.

وقد أكدت الدراسة أن الحرارة تعمل على استثارة براعم التذوق في اللسان التي ترسل بدورها إشارات إحساس إلى الدماغ، فعلى سبيل المثال: اذا وضع طعام دافئ على الحافة الأمامية من اللسان سيشعر الإنسان بلذة الطعم لأن الأعصاب التي تمت استثارتها هي التي تعرف فقط كيف ترسل رسالة واحدة إلى الدماغ وهي الإحساس بلذة الطعم.

وأوضح الباحثون أن الدماغ لا يستطيع الحكم إذا كانت الأعصاب قد استثيرت بمادة كيميائية معينة كالسكر أو عامل حيوي آخر كالحرارة مثلاً، أما الطعام البارد فيعطي طعماً مالحاً أو حامضاً، الأمر الذي يفسر السبب في أن المشروبات المحلاة الدافئة تعطي إحساساً بحلاوة أكثر من حلاوتها الحقيقية عندما تكون باردة.


بحث مفصل

الكل


المقالات ذات صله

1
لقاح كورونا
1
روبوت يعمل في خدمة توصيل السلع بكوريا الجنوبية
1
أوروبا تقرر الاقتراب من الشمس لاكتشافها
1
اكتشاف أثري ضخم يحل غموض آلاف السنين
1
انتشار الصيام في اوروبا لسبب غريب
1
آلاف العراة من الهنود .. يتجمعون فى الغانغ سوياً
1
495 حالة جديدة للفيروس ووفاة 21 حالة
1
صاروخ
1
اكتشاف السبب الذي يجعل الشعر يتحول الى اللون الرمادي
1
تحذيرات من شراء الذهب علي الإنترنت
1
قرار عاجل بوقف استعدادات امتحانات الشهادة الاعدادية مؤقتا
1
توقعات الأبراج الأحد 29/9/2019